一、境
健康之源
——北纬30度 世界名酒带
地处北纬30°,位于四川盆地成都平原西部,岷江中上游,与赤水河流域同属于长江上游支流,是全球公认的酿酒黄金带。亚热带温湿季风气候(年平均气温16°),常年温润潮湿、空气流动性稳定,微生物种群繁多,土壤含有丰富的矿物质,为崇阳酒的酿造提供了独特的地理、气候环境。
二、水
健康之体
——高山雪水 源清流洁 绵软甜净
岷山宝雪顶千里积雪凝结成冰,而崇州地处岷江上游,地表水多雪山融水而来,形成文井江;雪水渗透,形成优质的地下水,在矿物质作用下丰富,为崇阳老窖酿造用水,提供了天然而纯净的优质水源,使酒品独具风味。
三、泥
健康之本
—— 生态窖泥 养分丰富
成都平原土壤肥沃,土层深厚,熟化度高,矿物养分含量十分丰富,为中性丰富微酸优质粘土,宜于醅窖,宜于微生物生成和发酵,含钾、钠、元素的矿物质含量,软绵细腻粘性好,是制备窖泥、醅窖不可多得的优质原料,为酿酒所需微生物繁殖提供了丰富的养分。
四、窖
健康之韵
—— 岁月沉淀 百年活窖
好的窖池是多年精心培育所得,赖于科学养护和持续不断的使用而成。窖池中的窖泥使用1886年清代老窖池窖泥作为原料配制发酵,崇阳1886古窖池一直源用至今,从未间断,其窖泥的微生物含量极高,窖池才能酿出优质的白酒。
五、曲
健康之萃
—— 33味本草制剂入曲
酒曲的好坏和风格直接影响白酒的品质,崇阳酒始终坚持人工踩曲,33味本草入曲,拥有大曲加小曲的独特工艺,酒香更加舒适,酒味倍增纯正、个性鲜明。
六、艺
健康之魂
—— 非遗传承 古法酿造
崇阳酒拥有南宋陆游的酿酒秘方和137年老窖的微生物菌群,以及一代一代传承而来的非遗古法酿酒技艺,与现代化标准管理的完美结合,形成了稳定的酒体质量口感和独一无二的风格特点。